Cubìa: un bianco raffinatissimo e dalla complessa personalità

I fratelli Diego e Alberto Cusumano che gestiscono da anni l’azienda di famiglia; 400 ettari vitati distribuiti in tutta l’isola per esaltare le peculiarità delle zone interessate.

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È con la linea dedicata ai vini del proprio territorio che Cusumano riesce ad esprimere il meglio della Sicilia e delle sue mille sfumature. Vini intensi e vibranti, sempre fini e dotati di quella complessità che solo i migliori vigneti sono in grado di offrire. Il Sicilia Insolia DOC “Cubìa”  di Cusumano nasce nella Tenuta di Ficuzza, non lontano da Palermo, da un’attenta selezione delle migliori uve di insolia, una delle più importanti varietà di tutta la Sicilia. Vinificato e lasciato maturare per pochi mesi in sole vasche di acciaio al fine di mantenere inalterata la sua freschezza e la sua fragranza, è bianco che nel bicchiere spicca per freschezza mediterranea, per finezza e per eleganza. Il Sicilia Insolia DOC “Cubìa” è un vino di rara aderenza territoriale, tra i più interessanti esempi della tipologia.

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Tenuta Ficuzza Piana degli Albanesi (PA). 189 ettari, 700/800 m di altitudine, terreno franco argilloso, 60 microaree. Uve Insolia 100%. Esposizione Sud. Età media dei vigneti 15 anni. Allevamento Vigneti allevati a spalliera, densità 4500 piante per ettaro. Resa 60 q di uva per ettaro. Vendemmia Manuale, prima decade di settembre. Vinificazione Macerazione a freddo e successiva defecazione statica. Fermentazione in botti da 20 hl e permanenza sulle fecce di fermentazione per circa sei mesi, successivo affinamento in bottiglia. Bottiglie Litri 0,75 / 1,5

Paglierino luminoso dai riflessi dorati, denota aromi di frutta a polpa gialla matura, mandarino, tiglio ed erbe aromatiche. Al palato spiccano le note sapide e fresche ma ben equilibrate da una gradevolissima morbidezza. Persistenza su ritorni fruttati.

 

La sede di Cusumano, un piccolo gioiello di design
La sede di Cusumano, un piccolo gioiello di design

Servito ben fresco è un grande aperitivo.

Accostamenti gastronomici: crostacei, carni bianche, orecchiette alle cime di rapa.

Riconoscimenti:

– 94/100 (James Suckling 2014)

– 89/100 (Wine Enthusiast 2014

– 4 Grappoli (Bibenda Duemilavini 2014)

– 88/100 (Robert Parker’s Wine Advocate 2014)

– 2 Bicchieri (Gambero Rosso 2014)

Cusumano s.r.l.
C.da San Carlo – Partinico (Palermo) 90047
t +39.091.8908713
http://www.cusumano.it
info@cusumano.it

Vinoteca Esposito

Siamo in Piazza Castello ad Acerra (NA), dal 1997.
Aperivino tutti i giorni e la domenica fino alle 14,00.

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